抱樸求真待春陽(yáng) ——訪噬菌體研究與應(yīng)用專家 徐建義教授

　　與高“出鏡率”的專家不同，他更喜歡泡在試驗(yàn)室。不過(guò)這幾年，他在噬菌體應(yīng)用推廣方面，確實(shí)泡出了深度、泡出了名氣，有了大突破。有人稱之為“噬菌體應(yīng)用推廣之父”，他謙和地拒絕說(shuō)，“僅僅是有點(diǎn)小收獲罷了”。還有人受“門(mén)當(dāng)戶對(duì)”觀念的影響，總認(rèn)為“名研究應(yīng)出自名教授；名教授應(yīng)出自名?！薄Ｋ杂写沃匾漠a(chǎn)品推介會(huì)上，有人故把其他介紹為“中國(guó)某著名大學(xué)客座教授”，他卻罕見(jiàn)地沒(méi)有給面子，強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“走到哪，我也是山東牧院(山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)院)的教授！”

　　也許正是徐老師身上這種實(shí)事求是的做人風(fēng)格；這種好認(rèn)真甚至好較真的專業(yè)、專注精神，決定了他在噬菌體應(yīng)用研究方面的深度造詣。

　　退休三年，“比上班時(shí)還忙”。夏日平素，短褲+老頭衫便是其標(biāo)配。聽(tīng)說(shuō)有來(lái)訪，在他人提醒下，才換作長(zhǎng)褲、白色短袖衫。聊起噬菌體的應(yīng)用研究，他平緩如溪。“在減抗禁抗的背景下，噬菌體應(yīng)用將是一個(gè)大方向。它和乳酸桿菌、芽孢桿菌等一樣，都是從自然界分離出來(lái)的。它專門(mén)吃細(xì)菌，對(duì)動(dòng)物是沒(méi)有副作用的。但在應(yīng)用研究方面有好多誤區(qū)，生產(chǎn)工藝的突破是關(guān)鍵點(diǎn)。”

　　30多年的獸醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)，為他做噬菌體的研究提供了難得的基礎(chǔ)?！芭c獸醫(yī)臨床結(jié)合起來(lái)，一些研究工作才有意義。比如要?dú)珙愋头倍嗟拇竽c桿菌至少要需要幾十種甚至上百種不同的噬菌體。這需要大量的時(shí)間、資源積累和工藝創(chuàng)新及廣泛的田間試驗(yàn)?！?/p>

　　“試驗(yàn)中許多意想不到的變化”，讓其歡悅?cè)缱?，同時(shí)也讓他對(duì)大自然更生敬畏。種子庫(kù)300多株噬菌體，他能細(xì)數(shù)出每一株的“族譜”。

　　他溫和不躁，沉靜如水。有時(shí)好似感覺(jué)不到他的存在。只有漸漸拉近，才漸漸清晰，變得真切、生動(dòng)。猶如徐建義教授研究的噬菌體一樣。

不陌生的噬菌體

　　正因自然界的相生相克，所以天地萬(wàn)物才能保持平衡。而噬菌體和細(xì)菌就是相愛(ài)相殺的一對(duì)。“在養(yǎng)雞養(yǎng)鴨場(chǎng)周邊的環(huán)境里，比如淤泥、污水池及河水里面都可能分離到殺滅相應(yīng)細(xì)菌的噬菌體。”

　　噬菌體蛋白質(zhì)的外殼包裹著一條核酸，它把自己的遺傳物質(zhì)(核酸)注入到細(xì)菌里面，利用細(xì)菌的生命機(jī)器拼命復(fù)制自己，最后把細(xì)菌的資源耗盡釋放出無(wú)數(shù)個(gè)自己的子孫?！坝袌?bào)道，一個(gè)噬菌體最多能繁殖1000多個(gè)噬菌體。一個(gè)噬菌體，4個(gè)小時(shí)，就能將上億的大腸桿菌清除掉?！?/p>

　　噬菌體是地球上數(shù)量最多，種類最多，分布最廣的一種細(xì)菌病毒。猶如一群默默無(wú)聞，無(wú)私奉獻(xiàn)的無(wú)名英雄。《自然》雜志一研究曾報(bào)道，人類通過(guò)腸道每天吸收高達(dá)300億個(gè)噬菌體，且噬菌體能提高機(jī)體免疫力。

　　為什么噬菌體臨床推廣應(yīng)用卻很少？這一切都源于抗生素的發(fā)現(xiàn)和抗生素相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“早在青霉素被發(fā)現(xiàn)之前，噬菌體的研究應(yīng)用就已經(jīng)很多。噬菌體不是新生事物。但是青霉素等抗生素的出現(xiàn)，噬菌體的研究就式微了?？股刈畲蟮膬?yōu)勢(shì)是抑菌譜廣，而噬菌體往往需要幾十種才能搞定一種細(xì)菌。”

“高能”的噬菌體

　　與抗生素相比，抗生素不僅容易產(chǎn)生耐藥性，而且需要增加用藥次數(shù)和藥量，還要不斷研發(fā)新的抗菌素。而噬菌體不一樣，一個(gè)菌體下去，千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)繁殖出來(lái)，直到宿主菌消滅，一次或少次用藥，就可以達(dá)到很好的效果。

　　“因?yàn)槭删w裂解譜太窄。一種噬菌體只能針對(duì)其宿主菌的某一種類型。一對(duì)一發(fā)揮作用。所以噬菌體配型很關(guān)鍵。這就需要大量的試驗(yàn)積累和摸索。我們的噬菌體種子庫(kù)，主要是針對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，目前有300多株。這不是一朝一夕就完成的！”

　　“此外，還要有高得覆蓋率才可以。比如某檢測(cè)中心分離保存的100多株沙門(mén)氏菌，我們的制劑覆蓋率達(dá)92%。而市售的另一同類產(chǎn)品配型才70%左右。高覆蓋率在臨床上才有應(yīng)用價(jià)值。單純幾個(gè)噬菌體配型成功，沒(méi)有覆蓋率，也是沒(méi)有實(shí)際意義的?！?/p>

　　徐建義教授喜歡挑戰(zhàn)，自我推演，更是樂(lè)于看到變化?！皩?shí)踐出真知”。是他提到最多的一句話。

　　“噬菌體的應(yīng)用在全球還是一個(gè)新的領(lǐng)域新的話題。從學(xué)術(shù)上來(lái)講還有不少的疑問(wèn)，但不能被這些疑問(wèn)和理論捆住手腳，要大膽創(chuàng)新和探索，有些在理論上存在的或暫時(shí)難克服的困難要大膽實(shí)踐，通過(guò)實(shí)踐來(lái)解決，否則難以有突破。”

　　對(duì)于助手提出的幾組在試驗(yàn)室里做的對(duì)比試驗(yàn)數(shù)據(jù)，徐建義教授打斷說(shuō)：“實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)不能代表生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)，我們要盯一線數(shù)據(jù)。噬菌體制劑在兔沙門(mén)氏菌感染控制及家禽沙門(mén)氏菌感染的凈化方面，在規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)都收到了明顯的效果，完全可替代抗菌藥物，并保證了食品安全?！?/p>

徐建義教授的堅(jiān)守

　　濰坊中創(chuàng)研發(fā)中心既是濰坊市益生菌制劑研發(fā)中心，也是徐教授天地。從發(fā)酵罐設(shè)計(jì)到管道規(guī)劃，“都有特殊的要求。工藝是難點(diǎn)，都需要我們自己設(shè)計(jì)流程?！碑a(chǎn)品要保證“不能帶一個(gè)活菌。”

　　通過(guò)徐建義教授三年的日夜堅(jiān)守，突破一個(gè)又一個(gè)的技術(shù)難關(guān)。“目前成品既可以做液態(tài)的，也可以做固態(tài)。目前就像室外30多度的氣溫，噬菌體制劑不需要冰箱冷藏，常溫存活8個(gè)月效價(jià)沒(méi)多大變化?！?/p>

　　三十多年獸醫(yī)臨床工夫、三年多的磨礪，背后是徐建義教授的心血。退而不休，徐建義教授在個(gè)人研究上又開(kāi)辟了一塊新天地。同時(shí)，噬菌體的廣泛應(yīng)用也將為畜禽健康養(yǎng)殖、食品安全，開(kāi)出一個(gè)新方向。

　　深耕于此，沃美于野。